Akademik Veri Yönetim Sistemi
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.622-638, (Tam Metin Bildiri)
Gastronomi 21. yüzyılda küresel toplumun en fazla tartışılan sorunsalların başında bulunmaktadır. Gıda, beslenme alışkanlıkları zaten medeniyet tarihinde insanoğlunun birinci derecede ilgilendiren temaydı.